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1、补充营养：山枣含有植物黄酮、天然果胶、膳食纤维、维生素、有机酸、微量元素等多种营养成分，可为人体补充一定营养。
2、抗氧化：山枣子中含有较高植物黄酮，黄酮是天然活性物质，人体不能直接合成，只能从食物中获得，它具有抗氧化的作用，能清除体内自由基，延缓细胞衰老。
山枣，鼠李科枣属的一种乔木或灌木。本品呈椭圆形或近卵形，长2～3cm，直径1.4～2cm。表面黑褐色或棕褐色，稍有光泽，具不规则的皱褶，基部有果梗痕。果肉薄，棕褐色，质硬而脆。核近卵形，黄棕色，顶端有5（偶有4或6）个明显的小孔，每孔内各含种子1枚。无臭，味酸。落叶乔木，高8-20m。树干挺直，树皮灰褐色，纵裂呈片状剥落，小枝粗壮，暗紫褐色，无毛，具皮孔。奇数羽状复叶互生，长25-40cm，小叶柄长3-5mm；小叶7-15枚，对生，膜质至纸质，卵状椭圆形或长椭圆形，长4-12cm，宽2-5cm，先端尾状长渐尖，基部偏斜，全缘，两面无毛或稀叶背脉腋被毛；侧脉8-10对。花杂性，异株；雄花和假两性花淡紫红色，排列成顶生或腋生的聚伞状圆锥花序，长4-10cm；雌花单生于上部叶腋内；萼片、花瓣各5；雄蕊10；子房5室；花柱5，分离，长约0.5mm。核果椭圆形或倒卵形，长2-3cm，径约2cm，成熟时黄色，中果皮肉质浆状，果核长2-2.5cm，径1.2-1.5cm，先端具5小孔。花期4月，果实成熟期8-10月。
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