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鸭肫怎么保存
1.进行腌制
把鸭肫用碗或者碟子装起来，然后放入盐巴涂抹均匀，量一定要大，不然起不了效果，这种方法起码可以保存三五天的时间，如果觉得浪费那么多盐，可以用料酒，酱油和耗油一起代替，每种都放一汤匙即可，不过前提还是得搅拌均匀。
2.抽真空或者冷藏保存
直接将其放入真空袋子里面，抽走里面的空气，这种方法保存的时间最长，可以有三个月的时间，也是很多商家都会采用的方法，而且不需要耗费什么成本。另外放入冰箱或者冷冻柜也是不错的选择，二者的原料都是差不多的，杜绝空气接触或者当中的细菌侵蚀，从而保护好鸭肫而已，如果短期内就食用，放入保鲜层就可以了，不然解冻之后可能吃起来的肉质和味道都会有所影响。
3.用食锡纸或者保鲜袋包好
包好之后放入烤箱烘焙1分钟，接着晾干即可，平时就放在干燥通风的地方常温保存，放一两天都是可以的，食用的时候直接对其加热就能吃。又或者趁热将其放入保鲜袋中，排出里面的空气并封口，这种方法会比直接暴露在空气中要更好一些，至少能放置一周的时间。
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