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豆薯可以以凉拌、翻炒、煲汤等烹调方式食用。豆薯的食用部分为肥大的块根，其皮薄而韧、肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，食用无渣，且略带豆腥味，生食或熟食都可。
豆薯喜温暖、阳光充足的环境，性喜高温、不耐寒。
豆薯有抗逆性强，耐旱、耐涝、耐瘠等特点，对土壤要求不严，以表土深厚、高燥具有中等肥力的砂壤土为宜。
豆薯在中国台湾、福建、广东、海南、广西、云南、四川、贵州、湖南和湖北等地均有栽培。
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