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导语：我国种植向日葵的历史至少已经有近四百年了。近年来，葵花籽的生产发展很快，世界葵花籽产量已成为重要的油料。有些朋友不清楚葵花籽是向日葵的果实还是种子？葵花籽是向日葵的果实还是根？今天小编就为大家分享一下，感兴趣的朋友可以来好好看看。
葵花籽是向日葵的果实还是种子
是向日葵的果实，并非是种子，葵花籽就是在向日葵的雌花受精之后，由子房发育而来的，所以对于它而言，它是果实的存在，相对而言，它的种子其实是葵花籽之中的瓜子仁。
教科书上果实的定义是被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房或花的其他部分参与发育而成的器官。而我们看到的向日葵的花瓣并不像它外表看起来的那样，像朵盛开的巨型的花朵，而是由成千上万朵小花构成的花盘，位于中间的每朵向日葵的小花朵，将来都有可能经过受精而形成向日葵的果实，也就是上文提到的葵花籽。
由此看来，葵花籽就是在向日葵的雌花受精后，由子房发育而来的，所以是果实，而非种子。那么种子是由什么发育而来的呢？一般来说，被子植物的子房发育成果实，受精后的胚珠则发育成种子。
葵花是瘦果，一粒葵花籽就是一个包含着一粒种子的果实，而葵花籽壳则是它的果皮，是由子房和萼筒发育而来。再具体些，即瓜子是果实，瓜子壳是果皮，里面裹着那层薄膜的就是种子，除去薄膜后的瓜子仁叫胚，其中尖的部分包含了胚根，胚芽和胚轴。
而西瓜子和南瓜子的形成原理却非如此，南瓜和西瓜的雌花在受精后会形成南瓜和西瓜，所以，南瓜和西瓜才是他们的果实，而南瓜子和西瓜子就是果实里面的种子。
葵花籽的形态特征
葵花籽是由果皮（壳）和种子组成，种子由种皮、两片子叶和胚组成。
果皮分三层，外果皮膜质，上有短毛；中果皮革质，硬而厚；内果皮绒毛状。种皮内为两片肥大的子叶，以及胚根、胚茎、胚芽，没有胚乳。胚根、胚茎、胚芽位于种子的尖端。种皮由外表皮及内表皮两层组成，呈白色薄膜。
葵花籽的果实为瘦果，瘦果腔内具有离生的一粒种子（籽仁），种子上有一层薄薄的种皮。果实的颜色的白色、浅灰色、黑色、褐色、紫色并有宽条纹、窄条纹、无条纹等。新发现:果腔内有三粒种子（籽仁）。
葵花籽的价值
1、葵花籽含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇；亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。
2、丰富的铁、锌、钾，镁等微量元素，使葵花籽具有预防贫血等作用，它也是维生素B1和维生素E的良好来源。
3、每天吃一把葵花籽能满足人体一天所需的维生素E。
4、对安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。
5、具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。
6、除富含不饱和脂肪酸外，还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。葵花籽中有大量的食用纤维，每7克的葵花籽当中就含有1克，比苹果的食用纤维含量高得多。
7、美国国家癌症研究所在证明，食用纤维可降低结肠癌的发病率。葵花籽中铁的含量是葡萄干和花生的2倍，所以也可预防贫血的发生。
8、葵花籽的蛋白质中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，处在生育期的男人，每天食用葵花籽对身体是非常有好处的。
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