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1、蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法，用料：扇贝、粉丝、蒜、葱、红辣椒、盐、鸡精（各适量）。
2、扇贝清洗干净，去除内脏（黑色的部分），沥干水分备用。
3、将扇贝肉用刀切下来，放在碗里倒上料酒腌制15分钟，去腥味。
4、将粉丝用热水浸泡到松软（浸泡5-7分钟即可）。
5、把蒜、葱花和红辣椒丁切碎，分开装好备用。
6、热锅烧油，将蒜蓉在油里炒香，炒至金黄色即可。
7、将炒好的蒜蓉盛碗，加上少许盐和鸡精拌匀。在扇贝壳上先放上粉丝和扇贝肉，再加上一勺蒜蓉和少许红辣椒丁，放在蒸锅里蒸5分钟（水开后开始计时）。
8、最后出锅盛盘，再放上少许葱花就可以吃了。
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