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1、主料：面条250克、牛肉80克。
2、辅料：青椒15克、红椒15克、小葱2根、大蒜10克、油适量、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙。
3、牛肉切片用盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉腌制。
4、锅中水开后，下面条，煮熟后捞出过冷河，沥干水，拌入少许食用油防粘。
5、锅烧热，放油，爆香蒜末，牛肉入锅，炒断生后盛出。
6、仅用锅中余下的油把青红椒炒断生后盛出。
7、重新起锅，烧热，放油，下面条翻炒，这里要注意的是，面条极易给锅铲炒断，可借助筷子拨散。
8、当面条有焦香的感觉时，把碗汁（生抽，老抽，蚝油，糖）放入炒匀。
9、之前炒好的牛肉与青红椒回锅。
10、大火快速炒匀，即可盛盘。
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