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1、食材：丝瓜2根、扁尖300g、毛豆200g、水适量、食用油适量、芝麻油适量、盐1g、糖3g。
2、毛豆去壳取肉粒。
3、将扁尖撕成长条。
4、扁尖放入温水泡15分钟。
5、中间换水，洗去咸味。
6、捞出扁尖，切丁备用。
7、丝瓜刨去外皮。
8、丝瓜切滚刀块。
9、起锅烧热，加入适量的油。
10、下入毛豆粒，翻炒两分钟。
11、再加入丝瓜翻炒。
12、再加入盐和扁尖。
13、再加入适量清水。
14、煮至沸腾，加入白糖。
15、淋点芝麻油提香即可。
16、一道美味的丝瓜扁尖炒毛豆就做好了。
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