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先用火烤。买回家的猪蹄，先用煤气灶烤去指缝和表面一些剩余的毛，放入实现准备好的热水内，浸泡二十分钟；用菜刀刮外皮。拿住猪蹄，用家里的切肉刀，对猪蹄外观刮一遍，尤其是指缝处，这种做法既可以清洁猪蹄表面的污垢，也能非常有效的去除异味。然后冲洗干净；切块。将清洗干净的猪蹄切成块状，有人会直接让商家切成块带回家。虽然方便，但无法对猪蹄刮外皮。将猪蹄块放入凉水内，加入料酒姜片，大火煮开，将血水都煮出来；换水。准备一盆热水，将锅内的蹄块捞出放入，在分别用筷子夹出，放入准备好的容器中，猪蹄的清洁去腥就完全做好了，下一步
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