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1、食材明细：猪肉适量、鸡蛋2个、盐适量、生抽一勺、生姜粉适量、蚝油一勺、胡椒粉适量、淀粉适量
2、选择三肥七瘦的猪肉切小块放入料理机中。
3、放入盐、淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉、生姜粉、二勺水搅成肉馅。
4、搅好的肉馅放入碗中。
5、碗中磕入两个鸡蛋打撒。
6、锅中放油烧热，放入适量的水烧开。
7、水开后关小火，肉馅揉成丸子放入锅中，大火烧开，水开后再煮三分钟。
8、鸡蛋液划圆圈型慢慢倒入锅中，就成了鸡蛋丝。
9、蛋液煮开后放入盐调味，关火。
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