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1、对中老年人来说，腊八蒜能促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤，增强其弹性，是一种很好的美容食品。每天都吃蒜，能够杀菌解毒、延长寿命。
2、对高血压患者来说，如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃15天就可以降低血压。
3、此外，常吃大蒜的人患胃癌的概率远低于不常吃的，其患直肠癌的概率也十分低。大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。此外,食用大蒜最好别用刀切成蒜末，而是捣碎成泥，而且要先放10分钟左右，让蒜酶和蒜氨酸在空气中结合产生大蒜素后再食用。
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