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1、食材：鸡1只，粗盐3斤，细盐少许，沙姜粉1勺，生姜适量，大蒜适量，植物油少许。
2、准备一只不到2斤重的整鸡，然后用沙姜粉、细盐和植物油，在鸡的全身从里到外都需要涂抹均匀，然后事先切好的生姜片和蒜片塞入在鸡的肚子里面，然后静置腌制。
3、差不多4、5个小时，将腌制好的鸡挂在阳台上晾干，表面风干的鸡用2张油纸将其包起来，注意包好，别露出来了，然后在电饭锅的内胆中铺上一张锡纸，然后将粗盐放入一个炒锅中。
4、一边加热一边翻炒，直到将粗盐加热至烫手的状态，将一部分的炒好的粗盐放入铺有锡纸的电饭锅中，差不多2厘米就可以了，然后再放入用油纸包好的整鸡，最后将剩余的粗盐放入。
5、鸡的最上面用粗盐盖好就可以了，加上锅盖，中火差不多50分钟的时间，即可关火，再焖15分钟，然后将油纸包鸡取出来，将上面的粗盐去掉，然后将油纸小心得打开。
6、需要注意其中会有汤汁，别漏出来了，取出后，将鸡肉用手撕成小块，便可以上桌享用了。
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