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1、山药150g，牛奶80g，细砂糖10g，糯米粉100g，鸡蛋1个，面包糠适量，马苏里拉芝士棒适量，食用油适量。
2、将山药去皮切成小块装盘，包上保鲜膜上锅大火蒸20分钟至软熟状态。取出蒸好的山药放进容器中，用勺子压成细腻的山药泥。加入细砂糖、糯米粉和牛奶搅拌均匀，揉成软面团。牛奶的分量根据面团的软硬程度调节，最好分次加入。
3、将面团移至操作台上揉搓成长条状，分成均匀的八个小剂子。取一个小剂子揉匀按成窝状，中间放适量撕成小块的芝士棒，也可以用马苏里拉芝士碎，效果是一样的。收口封严滚圆再搓成长条状。
4、鸡蛋磕入盘中搅打均匀，另外一个碗中倒入面包糠。将山药棒先滚上鸡蛋液，再裹一层面包糠。将所有的山药棒按照上面步骤操作完成备用。平底不粘锅中刷一层食用油，将山药棒依次排放锅中开小火。反复煎至山药棒表面呈焦黄状就可以出锅了。
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