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正宗油卷的做法和配方
更新时间:2024-04-27 21:48:35

  1、主料:面粉400克、酵母4克、水220克、葱花25克、五香粉少许、盐少许。

  2、辅料:长帝蒸烤箱1台。

  3、做法:

  (1)水中加入酵母搅拌均,静置5分钟。

  (2)加入面粉。

  (3)揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。

  (4)发酵好的面团取出,加入少许面粉揉匀。

  (5)擀成长方形。

  (6)葱叶碎中加入少许小苏打,拌匀。

  (7)在面片上涂抹一层油,撒上五香粉和盐。

  (8)均匀的撒上葱花。

  (9)沿长边卷起。

  (10)切成小段。

  (11)两个一组相互叠压。

  (12)用一根筷子按压中间。

  (13)捏住两边捏紧。

  (14)二次发酵至两倍大。

  (15)放入蒸烤箱,100度20分钟。

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