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可可戚风蛋糕
更新时间:2022-09-27 09:06:48

  1、用料:牛奶30克,玉米油12克,可可粉7克,低筋粉31克,蛋黄31克,蛋白75克,细砂糖45克。

  2、将15克糖与蛋黄一起倒入碗中,搅打均匀。

  3、加入油,搅打均匀。

  4、倒入牛奶,搅打均匀。

  5、可可粉与面粉混合,筛入蛋黄液中。

  6、以不规则方向拌匀。备用。

  7、蛋白搅打成粗泡,分三次加糖搅打。成九分发状态。

  8、取三分之一蛋白到面糊中。拌匀。

  9、倒回蛋白中拌匀。

  10、倒入六寸活底圆模。

  11、震平表面。

  12、放入烤箱,中下层,上下火140度,烤约40分钟左右。

  13、出炉后立即倒扣。

  14、冷却后翻面。

  15、脱模。

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