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大米油糕的做法和配方
更新时间:2022-09-27 08:42:09

  1、大米油糕的配方:黄米面600克,赤小豆120克,枣(干)60克,赤砂糖120克,花生油80克。

  2、制作步骤:将黄米面放入盆内,倒入水,拌匀成湿块状,上笼蒸半小时至熟,取出倒入盆内,手蘸凉水趁热轧匀揉光,在面团上抹上少许油,备用。

  3、将红小豆、红枣洗净,放入锅内,倒入水煮沸,改用小火焖煮至软烂,去掉枣核,加入红糖,用手勺轧成泥,即成馅料。

  4、将手上抹少许油,揪一块面团约50克,揉圆后压扁,包上枣豆馅,捏成球状,然后用手按成扁圆形,即成糕坯。

  5、锅内倒入花生油,烧至七成热,放入糕坯,炸呈金黄色,捞出,即可食用。

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