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全麦紫米餐包怎么做
更新时间:2022-09-28 14:32:07

  1、用料:全麦粉50克、高粉200克、酵母2.5克、糖25克、盐2.5克、全蛋液32克、牛奶148克、黄油25克、紫米120克、水260克左右。

  2、除黄油外所有材料放入面包桶中,运行一个揉面程序后放入软化的黄油继续揉至完全阶段。

  3、检查面团状态。揉的面团室温发酵至2倍大,我是放面包桶中发酵的。

  4、发酵好的面团取出。

  5、简单排气均分为12份。

  6、滚圆,保鲜膜松弛20分钟左右。

  7、紫米加水放入锅中蒸熟,状态是略微黏稠的,加入适量的糖,不喜欢也可以不放。

  8、松弛好的面团擀圆。

  9、放入紫米馅。

  10、捏紧收口。

  11、收口朝下装入模具中。

  12、放入预热的烤箱.170度,中下层,上下火,20分钟左右。

  13、出炉后趁热脱模,冷却后密封保存,最好2天内吃完。

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