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1、主料：扁豆500克。
2、辅料：油1汤匙、盐6克、味精2克、蒜1头。
3、把扁豆摘洗干净。
4、将其切丝。
5、把蒜切粒。
6、锅烧开水，加少许盐，放入扁豆丝，焯煮2分钟。
7、捞出过冷水。
8、然后沥净水分备用。
9、热锅凉油，放入蒜末，小火炒香。
10、放入扁豆丝。
11、翻炒均匀，烹入少许水。
12、加盐、味精调味。
13、继续将其炒匀，即可关火。
14、出锅装盘，即可上桌品味。
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