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1、准备食材：鸡、土豆、葱、姜、干辣椒、线椒、八角、桂皮、红烧酱油、植物油、白砂糖、料酒。
2、将鸡肉、土豆洗净切块。
3、锅里加水和姜片煮开后鸡块焯水后捞出沥干。
4、起油锅，加入配料。
5、加入鸡块中小火煎，煎至鸡块变色发黄。
6、加入料酒、红烧酱油、白砂糖翻炒。
7、加入浸过鸡块一半的水，加盖大火煮开后，改小火慢焖25分钟左右。
8、加入土豆，小火焖至土豆完全熟。
9、收汁加入线椒一起翻炒即可出锅。
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