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机械工艺技术专业的主干课程：画法几何与机械制图、机械原理、机械设计、工程力学、机械工程材料、电工技术与电子技术、机电传动控制、机械制造技术、液压与气压传动、机械工程测试技术、数控原理与编程、机械CAD/CAM技术等。
机械工艺技术专业课程：主要开设机械制图、机械设计基础、金属材料及热处理、互换性与测量技术、钳工工艺与技能训练、车工工艺与技能训练、焊工工艺与技能训练、金工实习、电工电子技术技能训练、软件技能要求：AutoCAD(计算机绘图软件)、数控加工基础、CAXA软件应用技术基础、solidworks(三维绘图软件)等。
机械工艺技术专业培养与我国要求相适应，德智体美等方面全面发展，具有综合职业能力，在生产、服务、技术第一线从事机械加工、数控加工和焊接技术工作的高素质劳动者和中初级专门人才。
机械工艺技术专业毕业生从业的主要岗位（群）有：
1、机械工艺技术专业可以从事中、高等职业学校从事机械专业的理论教学和实践教学的教师（主要以中职学校为主）。
2、机械工艺技术专业可以从事机械行业、企业从事产品设计、新产品开发和技术改造与创新的设计工程师。
3、机械工艺技术专业可以从事生产现场从事机械制造加工工艺规程的编制与实践、工艺装备的设计和制造的工艺工程师。
4、机械工艺技术专业可以从事数控机床编程与操作的工艺编程人员。
5、机械工艺技术专业可以从事机械加工和数控设备的维护、维修人员。
6、机械工艺技术专业可以从事机械CADCAM技术的应用人员。
7、机械工艺技术专业可以从事企业生产组织和管理、机电产品的销售和技术服务人员。
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