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煮饭正确方法
更新时间:2024-06-25 09:51:58

  1、洗米:

  洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

  2、泡米:

  先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

  3、米和水的比例:

  蒸米饭时,米和水的比例应该是1:2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

  4、技巧

  (1)猪油

  现代人喜欢养生,家中都极少存放猪油,殊不知,在煮米饭时,加入一点盐,少许猪油,煮出来的米饭香气四溢。

  (2)花生油

  煮灿米时,将一小勺盐和几滴花生油加在水里一起搅拌均匀后,倒入籼米中,煮出来的米饭其口感与粳米难以平分秋色。

  (3)食盐

  煮剩饭时,在电饭煲里加点盐。不仅能除异味,而且吃起来口感细腻。

  (4)米酒、白酒或黄酒

  炒饭时,在米饭里滴几滴酒,炒出来的米饭又香又松,入口绝杀。如果碰到饭夹生,可将米饭铲散后,加入2汤匙米酒、白酒或黄酒,用文火略煮一会儿即可。

  (5)开水

  煮米饭时,用开水煮,米中的维生素B1不会流失会牢牢地锁住。

  (6)葱

  米饭烧糊了,怎么办?可以在米饭中插一根葱,盖好焖一会就OK了!

  (7)茶叶

  将泡好的茶叶水,倒入米中,按正常的煮饭方式即可。这样煮出来的糙米饭,营养又色、香、味俱全。

  (8)橄榄油

  煮米饭时,加点橄榄油在米饭里,可以延缓米饭的升糖速度,又不会对胃造成伤害。

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