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1、大米淘洗后用清水浸泡40分钟，至米粒发白。
2、海虾去壳切成大粒，调入精盐料酒抓匀腌制10分钟。
3、榆钱择洗净备用。大米控水后用擀面杖擀碎。
4、煮锅里倒入清水，烧开后边倒入大米轻轻搅拌。
5、小火炖20分钟米汤绵绸后倒入虾仁再熬五分钟。
6、最后撒入榆钱，小火炖5分钟即可出锅。
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